梅子蒸花蟹是一道非常美味的海鮮料理，下面是詳細的食譜：

材料：

• 花蟹 2 隻（約 500-700 克）
• 梅子（梅干）數顆
• 蔥 2 根
• 姜片 3-4 片
• 粉絲（可選）適量
• 料酒 1 湯匙
• 鹽 適量
• 食用油（少許）

作法：

1. 準備花蟹：

   • 先將花蟹用清水沖洗乾淨，然後用刷子刷洗蟹殼，去除雜質。
   • 可能的話，將蟹的腹部打開，清理內臟。這樣可以更好地入味。

2. 醃製：

   • 把洗淨的花蟹放入碗中，加入適量的鹽、料酒和姜片，輕輕拌勻，醃製約 15-20 分鐘。

3. 準備梅子：

   • 將梅子用水泡軟，然後切成小塊。梅子可以提前清洗以去除多餘的鹽分。

4. 鋪底材料：

   • 如果使用粉絲，可以用熱水泡軟，然後鋪在蒸盤的底部。這樣不僅可以吸收蟹的鮮味，還可以增加口感。

5. 擺盤：

   • 將醃製好的花蟹擺放在蒸盤的上面，然後將梅子塊均勻撒在蟹肉上，最後再放上幾片姜和蔥段。

6. 蒸制：

   • 鍋中放水，燒開後，將蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸約 15-20 分鐘，直到蟹肉完全熟透。

7. 上桌：

   • 蒸好後，取出蒸盤，可以撒上少許蔥花和幾滴香油提味，即可上桌享用。

小貼士：

• 蒸蟹的時間可以根據蟹的大小調整。
• 這道菜搭配蒸米飯一起食用更為美味，蟹肉和梅子的搭配會讓味道更加豐富。

希望你會喜歡這道梅子蒸花蟹！享用美味的同時，別忘了搭配一些清爽的蔬菜喔！