番茄海鮮珍珠飯是一道美味的料理，融合了新鮮海鮮的鮮香和番茄的酸甜，讓人垂涎欲滴。以下是制作番茄海鮮珍珠飯的步驟：

材料

1. 珍珠米（或進口的意大利米） - 1杯
2. 鮮蝦 - 150克
3. 魚片（如鱸魚或鯛魚） - 150克
4. 紅蚌或貝類 - 100克（可選）
5. 熟番茄 - 2個（切丁）
6. 洋蔥 - 1個（切丁）
7. 大蒜 - 3瓣（切末）
8. 雞湯 - 2杯
9. 白酒 - 1/2杯（可選）
10. 橄欖油 - 2湯匙
11. 鹽和黑胡椒 - 適量
12. 羅勒葉或香菜 - 適量（用於裝飾）

步驟

1. 準備食材：

   • 將鮮蝦去殼，清洗乾淨；魚片切成小塊；紅蚌清洗乾淨。
   • 熟番茄剁碎，洋蔥和大蒜切丁。

2. 熱鍋：

   • 在大鍋中加熱橄欖油，放入洋蔥丁，中火炒至透明。

3. 加入大蒜和番茄：

   • 炒香洋蔥後，加入蒜末，繼續翻炒1分鐘，然後加入切丁的番茄，翻炒至番茄出汁。

4. 加入珍珠米：

   • 將珍珠米加入鍋中，翻炒約2-3分鐘，讓米粒吸收番茄的味道。

5. 加入白酒（可選）：

   • 若使用白酒，這時可以加入，煮至酒精揮發，湯汁稍微減少。

6. 加入雞湯：

   • 慢慢地加入雞湯，建議分次加入，每次攪拌均勻再加。保持中小火，煮約15-20分鐘，直到米飯吸收湯汁，變得軟糯。可根據需要調整湯汁的量。

7. 加入海鮮：

   • 當米飯快煮熟時，將鮮蝦、魚片和貝類加入鍋中，翻拌均勻，煮約5分鐘，直到海鮮熟透。

8. 調味：

   • 根據口味加入鹽和黑胡椒，拌勻。

9. 裝盤：

   • 將煮好的珍珠飯盛出，擺上羅勒葉或香菜裝飾即可享用。

小貼士

• 可根據個人喜好添加其他蔬菜，如青豆或紅椒，增加顏色和營養。
• 如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒粉或切碎的辣椒。

這道番茄海鮮珍珠飯不僅看起來誘人，味道也非常豐富，希望你在家裡試著做做看！享受美味的同時，也可以品味製作的樂趣。