绿豆沙是一种传统的中式甜品，主要材料是绿豆。以下是制作绿豆沙的简单步骤：

材料：

• 绿豆：200克
• 冰糖：适量（根据个人口味）
• 清水：适量
• 椰浆或牛奶（可选，增加风味）

步骤：

1. 浸泡绿豆：

   • 将绿豆洗净，放入清水中浸泡2-4小时，最好过夜。这样可以缩短煮制时间。

2. 煮绿豆：

   • 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的清水（大约覆盖绿豆的3-4倍高度）。
   • 大火煮沸后，转中小火，慢慢煮1-1.5小时，直到绿豆变软。可以在过程中适当加水，防止干锅。

3. 搅拌成泥：

   • 煮好的绿豆用漏网捞出，沥干水分。可以将绿豆放入搅拌机中，加入适量的清水（可根据自己喜欢的稠度来调整），搅拌成细腻的豆沙。

4. 煮豆沙：

   • 将搅拌好的豆沙放回锅中，加入适量的冰糖，继续小火加热，搅拌均匀，直到冰糖完全溶化。如果喜欢更浓稠的口感，可以继续煮一段时间。

5. 加入风味（可选）：

   • 如果喜欢，可以在这时加入少量的椰浆或牛奶，搅拌均匀，增加风味。

6. 冷却与享用：

   • 将豆沙稍微冷却后可以盛入碗中，热吃或冷吃皆可。可以根据个人喜好加入一些配料，比如椰丝、坚果、红豆等。

提示：

• 喜欢口感细腻的朋友，可以用筛网过滤豆沙，去掉较大的颗粒。
• 绿豆沙可以用来做馅料，或者搭配各种甜点。

希望你喜欢这道美味的绿色豆沙！