塔香麵線是一道美味的台灣小吃，下面是一個簡單的塔香麵線煎食譜：

材料：

• 蛋麵線：200克
• 高麗菜：1/4顆（切絲）
• 胡蘿蔔：1根（切絲）
• 蔥：2根（切蔥花）
• 蒜末：1瓣
• 蛋：2顆
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 醬油：1湯匙（可選擇性添加）
• 油：適量（用於煎）

做法：

1. 準備麵線：將蛋麵線煮熟，根據包裝上的指示，然後瀝乾水分，放在一旁備用。

2. 準備餡料：在一個大碗中，將高麗菜、胡蘿蔔、蔥、蒜末和煮熟的麵線放入碗中。

3. 打蛋調味：在另一個碗中，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉和醬油，再輕輕攪拌均勻。

4. 混合材料：將蛋液倒入蔬菜和麵線的混合物中，充分攪拌，直到所有材料都均勻裹上蛋液。

5. 煎製：在平底鍋中加熱一些油，然後將混合好的麵線倒進鍋中。用鍋鏟將其壓平，形成一個圓形的煎餅。

6. 煎至金黃：中小火煎約5-7分鐘，或直到底部金黃酥脆，然後小心翻面，繼續煎另一面，直到也是金黃酥脆。

7. 盛盤享用：將煎好的塔香麵線取出，放在切板上，切成適當大小的塊狀，搭配醬油或辣椒醬享用即可。

小貼士：

• 可以根據個人口味添加其他配料，如香菇、海鮮或豆腐等。
• 煎的過程中可以用蓋子蓋住鍋子，這樣可以讓內部更快熟透。

希望你能享受到這道美味的塔香麵線！