煎釀豆卜是一道美味的廣東點心，做法相對簡單。以下是一個基本的食譜，供您參考：

材料：

• 豆卜（豆腐皮） 300克
• 豬肉絞肉 150克（可選用雞肉或牛肉）
• 冬菇 3-4朵（浸泡後切丁）
• 蔥 1根（切細）
• 姜 1小塊（切末）
• 鹽 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 玉米澱粉 1湯匙
• 油（煎炸用）

做法：

1. 準備豆卜：將豆卜切成適當大小的片（約1公分厚），然後用熱水焯水，讓其稍微變軟。拿出後用冷水沖涼，瀝乾水分。

2. 準備餡料：在一個碗中，將豬肉絞肉、冬菇丁、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽和玉米澱粉混合。用手把餡料充分攪拌均勻，使其緊實。

3. 包餡：取一片豆卜，用湯匙把餡料放在豆卜上，然後輕輕地將豆卜對摺，捏緊邊緣，以防餡料外露。重複此步驟，直到用完所有的材料。

4. 煎豆卜：在平底鍋中倒入適量的油，加熱至適中的溫度。將包好餡的豆卜小心放入鍋中，將其兩面煎至金黃酥脆，約需5-7分鐘。

5. 上碟：煎好後，取出豆卜，放在吸油紙上瀝去多餘的油，然後將其擺盤。

6. 享用：可以搭配一些醬油或者辣椒醬作為調味，熱食最佳。