蒜蓉開邊蒸蝦是一道美味的海鮮菜式，以下是一個簡單的食譜，讓你可以在家輕鬆製作這道菜。

材料：

• 新鮮大蝦（建議選用中至大型蝦）500克
• 大蒜 4-5瓣（根據個人喜好可適量增減）
• 食用油 1-2湯匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 青蔥 1根（切成細末）
• 鮮辣椒 1-2根（可選，用於裝飾）

做法：

1. 準備蝦： 將蝦洗淨，剪去髮鬚和蝦腳，然後從背部開邊，輕輕挑出腸泥。這樣不僅美觀，還能去除蝦腸的腥味。

2. 製作蒜蓉： 將大蒜剁成蒜末，可以根據自己的口味選擇剁得細一些或粗一些。

3. 調味： 在一個碗中混合食用油、生抽、料酒和細砂糖，然後加入蒜末，攪拌均勻，這就是我們的蒜蓉調味料。

4. 腌製蝦： 將蝦放入一個大碗中，將蒜蓉調味料均勻地淋在蝦上，輕輕攪拌，使蝦均勻裹上蒜蓉，然後醃製約15-20分鐘。

5. 蒸蝦： 在蒸鍋中加水，水開後將腌好的蝦放在鋪有蒸籃的盤子中，將蝦的背部朝上，這樣能更好地吸收蒜香。用大火蒸約6-8分鐘（根據蝦的大小調整時間）。

6. 裝盤： 蒸好後，將蝦取出，撒上切碎的青蔥和切好的辣椒作為裝飾，即可上桌享用！

小貼士：

• 可以根據個人口味調整蒜蓉的用量，喜歡蒜香味較重的可以多加一些蒜。
• 可以搭配一些小配菜，如蒸豆腐或白飯，非常合適。

希望你喜歡這道蒜蓉開邊蒸蝦，享受美食的時光！