椒盐豆腐是一道简单又美味的家常小吃，以下是这道菜的食谱：

材料：

• 嫩豆腐 300 克
• 食用油 适量（用于炸豆腐）
• 干辣椒 适量（可根据个人口味调整）
• 酱油 1 汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 蒜粉或新鲜蒜末 适量
• 香葱（切碎，装饰用）适量
• 辣椒粉（可选，增添风味）

工具：

• 刀
• 砧板
• 平底锅
• 漏网
• 纸巾

步骤：

1. 准备豆腐：

   • 将豆腐从包装内取出，轻轻沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻吸干豆腐表面的水分，或者稍微压一下以去掉多余的水分。
   • 将豆腐切成适合的块状（如 2cm x 2cm 的方块）。

2. 调制椒盐：

   • 在小碗中将适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉混合在一起，调成椒盐备用。根据个人口味可以加入一些辣椒粉。

3. 炸豆腐：

   • 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中高温度。
   • 将切好的豆腐块小心放入热油中，避免油溅出。炸至豆腐表面呈金黄色，约 3-4 分钟，期间可以适时翻动使其均匀上色。
   • 炸好的豆腐用漏网捞出，放在铺有纸巾的盘子上吸去多余的油分。

4. 加入调味料：

   • 在锅中继续加热少许油，放入干辣椒稍微炸香，再加入炸好的豆腐，撒上提前准备好的椒盐，轻轻翻炒几下，让调料均匀裹在豆腐上。

5. 装盘：

   • 将椒盐豆腐装盘，撒上切碎的香葱作为装饰。

提示：

• 可以根据个人喜好调整椒盐的比例和加入的调味料。
• 酸甜口味爱好者可以在最后加一点醋，增加风味。
• 若想要更健康的做法，可以将豆腐用空气炸锅来制作，减少油的使用。

希望你喜欢这道椒盐豆腐！享受美食的时光！