西餐牛扒杂扒铁板的制作过程比较讲究，以下是一个简化的制作步骤和所需材料：

材料

1. 牛扒：选择上等的牛肉，如西冷、肋眼或菲力等。
2. 杂扒：可以用鸡胸肉、猪肉、羊肉等。
3. 调味料：盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、迷迭香或其他香草。
4. 配菜：蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、土豆等）、洋葱、蘑菇等。
5. 黄油：用于增加风味。

制作步骤

1. 准备食材：

   • 将牛肉和杂扒的肉类切成适当的厚度，一般约2-3厘米厚。
   • 配菜洗净，切好备用。

2. 腌制：

   • 在肉类上撒上适量的盐和黑胡椒，加入橄榄油、剁碎的大蒜和迷迭香，用手按摩均匀，腌制30分钟到1小时。

3. 热锅：

   • 在铁板或平底锅中加入适量橄榄油，开中大火加热，确保锅底热。

4. 煎牛扒：

   • 将腌好的牛扒放入热锅中，每面煎约3-5分钟，具体时间根据个人喜欢的熟度调整（3分钟为三分熟，5分钟为五分熟）。
   • 在翻面时，可以加入黄油，利用汤汁不断浇在牛扒上，增加香味。

5. 煎杂扒：

   • 同样的方法煎杂扒，如鸡肉、猪肉或羊肉，根据肉的种类调节烹饪时间，确保熟透。

6. 配菜处理：

   • 在牛扒和杂扒快要完成时，可以在另一侧同时煎配菜，大约2-3分钟即可。

7. 出锅与摆盘：

   • 将煎好的牛扒和杂扒盛出，搭配煎好的蔬菜，最后可以撒上一些香草作点缀。

8. 享用：

   • 搭配一些酱汁（如黑椒酱、红酒酱等），配上一杯红酒，即可享用美味的西餐牛扒杂扒铁板。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的西餐牛扒！