意式蕃茄蔬菜汤是一种美味健康的汤品，适合各种场合。下面是制作意式蕃茄蔬菜汤的简单步骤：

材料：

• 新鲜蕃茄（或罐装蕃茄） 4-5个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 西芹 1根
• 青椒 1个（可选）
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 适量
• 蔬菜高汤或清水 4杯
• 干 oregano（香辛料） 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜罗勒叶（可选，作为装饰）

制作步骤：

1. 准备蔬菜：

   • 蕃茄洗净后切块，洋葱、胡萝卜、西芹和青椒分别切丁，大蒜切碎。

2. 炒制基础蔬菜：

   • 在一个大锅中，加橄榄油，热锅后放入切好的洋葱和大蒜，炒至洋葱透明。

3. 加入其他蔬菜：

   • 加入胡萝卜、西芹和青椒，继续翻炒约5分钟，直到蔬菜稍微变软。

4. 加入蕃茄：

   • 将切好的蕃茄加入锅中，搅拌均匀，煮约3-5分钟，直到蕃茄出汁。

5. 加入汤底：

   • 倒入蔬菜高汤或清水，加入 oregano、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

6. 煮沸与炖煮：

   • 将汤煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮约20分钟，让蔬菜的味道充分融合。

7. 调味与装饰：

   • 根据个人口味调整盐和胡椒的用量。最后可以加入一些新鲜的罗勒叶增添香气和风味。

8. 享用：

   • 将汤盛入碗中，可以搭配一些法式面包或意大利面享用。

完成后，这道意式蕃茄蔬菜汤色香味俱佳，既健康又暖胃，是理想的家常菜品！