南乳粗齋是中國廣東地區的一道素菜，通常使用南乳（即紅曲豆腐乳）作為調味品，配合各種蔬菜和豆製品製作而成。以下是一個簡單的南乳粗齋食譜供您參考：

食材：

• 青菜（如青江菜、菠菜等）300克
• 豆腐（最好選用硬豆腐）200克
• 幾片南乳（紅曲豆腐乳）
• 大蒜（切末）2瓣
• 醬油1湯匙
• 植物油適量
• 清水適量
• 鹽適量

步驟：

1. 準備材料：青菜洗淨，豆腐切成適當大小的方塊，南乳用湯匙輕輕壓碎。

2. 炒豆腐：在鍋中加適量植物油，加熱後放入豆腐塊，輕輕煎至金黃色，然後翻面。將煎好的豆腐取出備用。

3. 炒蒜蓉：在同一鍋中，加入少許油，放入切好的蒜末炒香。

4. 加入青菜：將清洗好的青菜放入鍋中，翻炒均勻，稍稍加點清水，蓋上鍋蓋焖煮1-2分鐘，直到青菜變軟。

5. 調味：加入之前壓碎的南乳和醬油，繼續翻炒均勻。若覺得顏色不夠濃，可以根據口味再加一些南乳和鹽調味。

6. 加入豆腐：最後，將煎好的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒，讓豆腐均勻裹上調料，然後關火。

7. 裝盤：將完成的南乳粗齋盛入盤中，即可享用。

提示：

• 根據個人口味，可以嘗試添加如香菇、紅蘿蔔、豆芽等其他蔬菜。
• 整道菜的鹹味主要來自南乳，所以不需要額外放太多鹽。