鮮茄焗豬扒飯是一道美味的家常菜，下面是制作這道菜的詳細教學:

材料準備

主料：

• 猪扒（猪肉排骨） 200 克
• 米饭 1 碗
• 鲜番茄 2 个
• 洋葱 1/2 个
• 青椒或红椒 适量
• 蒜 3 瓣

調料：

• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 酱油 1 汤匙
• 番茄酱 2 汤匙
• 橄榄油或食用油 适量
• 糖 1 茶匙
• 料酒 1 汤匙（可选）
• 起司（马苏里拉或其他）适量（可选）

制作步骤

1. 准备豬扒：

   • 先将猪扒用刀背轻拍松，然后用盐、黑胡椒粉、酱油和料酒腌制15分钟。

2. 准备配料：

   • 番茄洗净切成块；洋葱切丁；青椒或红椒切片；蒜剁成蒜末。

3. 煎豬扒：

   • 在锅中加适量油，烧热后放入腌制好的猪扒，煎至两面金黄，熟透后取出，放在一旁待用。

4. 炒配料：

   • 在同一锅中，加入洋葱丁和蒜末炒香，然后加入番茄和青椒翻炒，直到番茄出汁。
   • 加入糖、盐、黑胡椒粉和番茄酱，炒均匀，让调料充分融入。

5. 焗飯：

   • 在耐高温的烤盘或锅中，放入煮熟的米饭，铺平。
   • 将炒好的番茄配料均匀地铺在米饭上。
   • 然后将煎好的猪扒放在上面，最后可撒上一些起司。

6. 焗制：

   • 将焗盘放入预热至180℃的烤箱中，焗15-20分钟，直到起司融化并呈金黄色。

7. 上桌：

   • 取出焗好的豬扒飯，稍微冷却后即可切块上桌享用。

小貼士：

• 可以根据个人口味调整配料的种类，比如加入蘑菇、玉米等。
• 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
• 起司可以根据喜好选择，如果喜欢浓郁的味道，可以多加一些。

希望你能享受制作和品尝这道美味的鮮茄焗豬扒飯！