蒸肉餅是一道受歡迎的家常菜，製作簡單，口感鮮嫩。以下是一個基本的蒸肉餅食譜：

材料：

• 豬絞肉（或牛絞肉）400克
• 生抽 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 麻油 1湯匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 蔥 2根（切碎）
• 姜 1小塊（切末）
• 紅椒（可選，切粒）
• 雞蛋 1個
• 粘米粉（或玉米澱粉）2湯匙
• 水 2-3湯匙

做法：

1. 準備肉醬：在一個大碗中，把豬絞肉放入，加入生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、鹽、糖、蔥末、姜末、紅椒、雞蛋和粘米粉，然後加入水。用筷子沿著一個方向攪拌均勻，直到肉餅變得有點黏稠。

2. 放入蒸盤：將攪拌好的肉餡倒入蒸盤中，用勺子壓平表面，確保均勻。

3. 蒸制：在鍋中加入水，水量要足夠能夠保持蒸氣，將蒸盤放入鍋中。蓋上鍋蓋，用中火蒸約20-30分鐘（根據肉餅的厚度來調整時間），直到肉餅熟透。

4. 上桌：蒸好後取出蒸盤，可以根據口味撒上一些蔥花裝飾，搭配米飯或粥一起享用。

享用小貼士：

• 可以根據自己的喜好，加入其他配料如蘑菇、胡蘿蔔等，提升味道和口感。
• 為了增添風味，可以在蒸之前在肉餅上放一些香菇或黑木耳。