韭菜炒蛋是一道简单美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

材料

• 新鲜韭菜：约200克
• 鸡蛋：3-4个
• 盐：适量
• 生抽：适量（可选）
• 胡椒粉：适量（可选）
• 食用油：适量

步骤

1. 准备材料：

   • 韭菜洗净后切成约4-5厘米长的段，可以根据个人喜好调整大小。
   • 鸡蛋打入碗中，加入适量盐（根据个人口味），用筷子打散备用。

2. 热锅：

   • 在炒锅中倒入适量的食用油，油热后先将鸡蛋液倒入，稍微搅拌让其均匀受热。

3. 炒鸡蛋：

   • 当鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋刚熟，不要炒得太干，然后盛出备用。

4. 炒韭菜：

   • 在同一锅中再加一点油，油热后放入切好的韭菜，快速翻炒。
   • 韭菜变软后，可以加入少许生抽和胡椒粉提味。

5. 合并炒匀：

   • 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，轻轻翻炒均匀，让鸡蛋和韭菜充分混合。

6. 出锅装盘：

   • 炒好后调味后即可盛出，装盘。

小贴士

• 可以根据个人喜好加入一些其他调味料，比如蒜末或辣椒。
• 注意控制火候，避免将鸡蛋炒得过老。

这样，一道美味的韭菜炒蛋就完成了！希望你喜欢！