意式獵人燴雞（Chicken Cacciatore）是一道美味的意大利家常菜，以雞肉和各種新鮮食材慢炖而成，口感豐富。以下是這道菜的制作教學。

食材準備

• 雞腿肉或雞胸肉：500克（切塊）
• 橄欖油：2湯匙
• 洋蔥：1個（切丁）
• 大蒜：3瓣（切片）
• 青椒：1個（切條）
• 紅椒：1個（切條）
• 番茄：2個（切丁，或用罐頭番茄）
• 干紅葡萄酒：1/2杯（可選）
• 雞高湯：1杯
• 意大利香料（如乾百里香、迷迭香、牛至）：1茶匙（可根據個人口味增減）
• 鹽和黑胡椒：適量
• 新鮮羅勒或香菜：用於裝飾（可選）

步驟

1. 準備材料：
   將所有食材按上面所列整理好，容易操作。

2. 加熱橄欖油：
   在大平底鍋或深鍋中加熱橄欖油，待油熱後，將切塊的雞肉放入鍋中，煎至表面金黃（大約5-7分鐘）。然後將雞肉取出，放在一旁備用。

3. 炒香蔬菜：
   在鍋中加入洋蔥丁和大蒜，炒至洋蔥變軟和透明，然後加入青椒和紅椒，繼續翻炒3-5分鐘，直到蔬菜稍微變軟。

4. 加入番茄和調味料：
   加入切丁的番茄（或罐頭番茄）、紅葡萄酒（如果使用）、雞高湯，以及意大利香料，混合均勻。

5. 回鍋燉煮：
   將之前煎好的雞肉放回鍋中，確保雞肉被醬汁覆蓋。加入適量的鹽和黑胡椒調味，將鍋蓋蓋上，轉至中小火煮30-40分鐘，直到雞肉熟透且入味。

6. 增香裝飾：
   若需要，可以在最後幾分鐘前加入新鮮羅勒或香菜增香。

7. 上桌：
   將燴雞盛出，可以搭配意大利面、米飯或麵包，趁熱享用。

希望你能成功製作出美味的意式獵人燴雞！