以下是芋頭燜排骨的簡單食譜，希望你會喜歡！

材料：

• 排骨 500 克
• 芋頭 300 克
• 蔥 2 根
• 蒜頭 4 瓣
• 生薑 3 片
• 醬油 3 湯匙
• 料酒 1 湯匙
• 冷水 400 毫升
• 冰糖 1 茶匙（可選）
• 香料（如八角、桂皮等）適量
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 食用油 適量

做法：

1. 準備材料：

   • 排骨洗淨，切成小塊，用熱水焯水去除多餘的血水，撇去浮沫，撈起沖洗乾淨。
   • 芋頭去皮，切成塊。
   • 蔥切段，蒜頭拍散，生薑切片。

2. 炒香配料：

   • 鍋中倒入適量食用油，燒熱後加入蔥段、蒜頭和生薑，用中小火炒出香味。

3. 煎排骨：

   • 將焯過水的排骨放入鍋中，略微翻炒至表面微微變色。

4. 調味：

   • 加入醬油、料酒、冰糖和香料，繼續翻炒均勻。

5. 燜煮：

   • 加入冷水（可以根據需求調整水量），將鍋蓋蓋上，用中小火燜煮約30分鐘。
   • 30分鐘後，加入切好的芋頭，繼續燜煮約20分鐘，直到芋頭軟爛。

6. 調味：

   • 最後根據口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。

7. 完成：

   • 出鍋前可以撒上一些蔥花作為裝飾，然後盛出來享用！

小貼士：

• 可以根據喜好添加其他配料，如紅蘿蔔、豆腐或香菇等。
• 醬油的用量可以根據自己喜好的鹹淡程度調整。
• 肉類可以選擇五花肉，也非常美味。

希望這個食譜能幫助到你，享受美味的芋頭燜排骨！