以下是一個簡單的青花椒麻炸雞食譜，讓你在家也能嘗試這道美味的料理。

材料

雞肉部分

• 雞腿肉或雞翅：500 克
• 大蒜：3 瓣（切末）
• 姜：1 小塊（切末）
• 醬油：2 湯匙
• 料酒：1 湯匙
• 白胡椒粉：適量
• 鹽：適量
• 青花椒粉：1 湯匙（可根據個人口味增減）
• 辣椒粉：1 湯匙（可選）

裹粉部分

• 中筋麵粉：1 杯
• 玉米粉：1/2 杯
• 青花椒粉：1 茶匙
• 鹽：適量
• 水或雞蛋：適量（根據需要調整稀稠度）

油炸部分

• 食用油：適量（可根據道具選擇）

做法

1. 醃製雞肉：

   • 將雞肉洗淨，切成適當大小的塊，放入碗中。
   • 加入大蒜、姜、醬油、料酒、白胡椒粉、鹽和青花椒粉，抓勻後醃製至少 30 分鐘（最好醃製 2 小時）。

2. 準備裹粉：

   • 在一個碗中，將中筋麵粉、玉米粉、青花椒粉和鹽混合均勻。
   • 如果需要，可以將水或打散的雞蛋逐漸加入混合物中，攪拌至成糊狀，使裹粉有一定的粘稠性。

3. 裹粉：

   • 將醃製好的雞肉塊逐一放入裹粉中，確保每塊雞肉均勻裹上粉漿，然後輕輕抖掉多餘的粉。

4. 熱油炸雞：

   • 在鍋中倒入足夠的食用油，油量應能完全浸沒雞肉。加熱至 180°C 左右（如果沒有溫度計，可以用一小塊麵糊放入油中，如果立即冒泡則表示油夠熱）。
   • 小心將裹好粉的雞肉放入熱油中，避免放入過多雞肉，以免油溫下降。炸約 5-7 分鐘，直到金黃色且香脆，然後取出放在吸油紙上。

5. 加上調味：

   • 炸好後，可以在雞肉上撒上一些青花椒粉和辣椒粉以增添風味。

6. 享用：

   • 炸雞可以搭配喜歡的醬料，如辣醬、梅子醬等，熱食最佳。

希望你會喜歡這個青花椒麻炸雞的食譜，享受烹飪的樂趣！