海鮮叻沙鍋（Laksa）是一道非常受歡迎的東南亞美食，特別是在馬來西亞和新加坡。以下是一個簡單的海鮮叻沙鍋食譜，供您參考。

材料

湯底：

• 400毫升椰漿
• 500毫升高湯（可以使用魚湯或雞湯）
• 1-2湯匙叻沙醬（可以根據個人口味調整）

海鮮：

• 200克蝦仁（去殼和去腸）
• 200克魚片（如鱸魚或其他白魚）
• 100克墨魚或魷魚切片
• 100克貝類（如蛤蜊或青口）

配菜：

• 200克米粉或叻沙麵
• 2顆雞蛋（煮熟，切半）
• 新鮮香菜或薄荷葉（用於裝飾）
• 青蔥（切段）
• 豆芽

調味料：

• 1湯匙魚露
• 1茶匙砂糖
• 辣椒醬（根據個人口味）
• 標準的鹽和黑胡椒

做法

1. 準備湯底：
   在鍋中加熱高湯，然後加入椰漿和叻沙醬，攪拌均勻。根據個人口味，可以加入魚露和砂糖調味，讓湯底煮滾。

2. 煮海鮮：
   湯底煮沸後，加入蝦仁、魚片、墨魚和貝類，煮約5-7分鐘，直到海鮮熟透。記得不時攪拌，以免粘鍋。

3. 準備麵條：
   同時，可以將米粉或叻沙麵燒開水煮熟，根據包裝指示進行。煮好後，瀝乾水分，放置一旁。

4. 組裝叻沙鍋：
   將煮好的米粉或叻沙麵放入碗中，然後將煮好的海鮮湯底倒入碗中。可以加入豆芽和切好的青蔥。

5. 裝飾：
   最後，在每碗叻沙上放半顆煮熟的雞蛋，並且撒上新鮮的香菜或薄荷葉，以增加香氣和色彩。可以根據口味加入一些辣椒醬。

6. 享用：
   趁熱享用這道美味的海鮮叻沙鍋！

希望你喜歡這個食譜，祝你煮出美味的海鮮叻沙鍋！