番茄鍋是一道美味的火鍋，通常以新鮮的番茄作為湯底，味道酸甜可口。以下是制作番茄鍋的基本步驟：

材料：

1. 湯底：

   • 新鮮番茄：4-5個
   • 洋蔥：1個
   • 大蒜：2瓣
   • 高湯（雞骨或蔬菜高湯）：適量
   • 鹽：適量
   • 糖：適量（可選，根據酸度調整）
   • 黑胡椒粉：適量
   • 橄欖油：適量

2. 火鍋配料：

   • 肉類（如：牛肉片、羊肉片等）
   • 海鮮（如：蝦、魚片等）
   • 蔬菜（如：油菜、小白菜、蘑菇等）
   • 豆腐或豆皮
   • 麵條或米飯（可選）

制作步驟：

1. 準備湯底：

   • 將番茄洗淨，切成小塊；洋蔥和大蒜切碎。
   • 在鍋中加入適量橄欖油，熱鍋後放入洋蔥和大蒜炒香。
   • 然後加入番茄塊，翻炒幾分鐘直到番茄出汁。
   • 加入高湯，慢慢煮沸，然後轉小火煮15-20分鐘，讓味道充分融合。
   • 根據口味加入鹽、糖和黑胡椒粉調味，調整酸甜度。

2. 準備火鍋配料：

   • 在湯底煮的同時，可以準備好各種火鍋配料。
   • 將肉類、海鮮、蔬菜清洗乾淨，切成適合的大小，擺放在盤子裡。

3. 享用火鍋：

   • 將煮好的番茄湯底倒入火鍋鍋中，保持加熱狀態。
   • 將準備好的火鍋配料一一放入湯底中煮熟，根據配料的不同煮的時間也會有所不同。
   • 煮熟後可以搭配自己喜歡的醬料享用。

小貼士：

• 可以根據個人口味增減湯底材料，例如加入香料、辣椒等增加風味。
• 若喜歡濃郁的口感，可以在湯底中加入一些奶油或牛奶。

希望你能享受這道美味的番茄鍋！