蒜蓉炒椰菜苗是一道簡單又美味的素菜，以下是這道菜的食譜：

材料：

• 椰菜苗（又名椰菜心、小白菜） 300克
• 大蒜 3-4瓣（根據個人口味增減）
• 食用油 1-2湯匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉（可選）適量
• 蒜蓉（剁碎的大蒜）適量

步驟：

1. 準備材料：

   • 椰菜苗洗淨，瀝乾水分。
   • 大蒜剁成蒜蓉。

2. 加熱鍋具：

   • 在鍋中倒入食用油，開中火加熱。

3. 炒蒜蓉：

   • 油熱後，加入蒜蓉，用鍋鏟迅速翻炒，直到蒜蓉散發香味，注意不要炒焦。

4. 加入椰菜苗：

   • 將椰菜苗放入鍋中，炒勻。
   • 大火快炒，讓椰菜苗均勻受熱。

5. 調味：

   • 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒約2-3分鐘，直到椰菜苗變軟，但仍然保持鮮嫩的口感。

6. 出鍋：

   • 確認椰菜苗炒熟後，立即盛出裝盤，可以用來搭配米飯或作為餐桌上的配菜。

小提示：

• 炒菜時保持高火可以鎖住青菜的鮮嫩口感。
• 根據個人口味，可以加入一些其他調味料，比如蠔油或醬油，但這樣會多一些鹹味，只需少量即可。