義式酥炸海鮮盛合便當是一道結合義大利風味的美味海鮮料理，通常包含各種海鮮食材，並搭配酥脆的外皮，以下是製作這道便當的基本配方和概念：

材料

1. 海鮮：

   • 鮮蝦
   • 魚片（如鱈魚或鮭魚）
   • 魷魚
   • 貝類（如青口或蛤蜊）

2. 裹粉：

   • 中筋麵粉
   • 玉米粉
   • 鹽和胡椒
   • 其他調味料（如大蒜粉、香草或辣椒粉）

3. 面糊（可選）：

   • 低筋麵粉
   • 雞蛋
   • 牛奶或水
   • 少許鹽

4. 油：

   • 用於炸海鮮的植物油（如菜籽油或葵花油）

5. 附餐：

   • 蔬菜沙拉
   • 薯條或米飯
   • 檸檬角
   • 醬料（如塔塔醬、蒜醬或義式醬料）

做法

1. 準備海鮮： 將海鮮材料清洗乾淨，鮮蝦去殼，魚片和魷魚切成適當大小，貝類處理乾淨。

2. 製作裹粉： 在一個碗中，將中筋麵粉、玉米粉、鹽、胡椒和其他調味料混合均勻。

3. 製作面糊（可選）： 在另一個碗中，將低筋麵粉、雞蛋和牛奶或水混合均勻，調整至適合的濃稠度。

4. 裹海鮮： 將海鮮先裹上乾粉，再沾上面糊，最後再裹上一層乾粉，使其更加酥脆。

5. 炸海鮮： 在鍋中加熱足夠的油，油溫達170-180°C時，逐步放入裹好的海鮮，油炸至金黃色，約2-4分鐘，視乎海鮮的大小。

6. 瀝油： 將炸好的海鮮放在吸油紙上，瀝去多餘的油脂。

7. 組合便當： 在便當盒中放入炸好的海鮮，搭配蔬菜沙拉、薯條或米飯，並用檸檬角和喜歡的醬料作為調味。

這樣做出來的義式酥炸海鮮盛合便當，不僅色香味俱全，還能享受到不同海鮮的鮮美口感，是一道非常受歡迎的便當選擇！