荷蘭豆炒蝦仁是一道鮮美的家常菜，下面是制作這道菜的簡單步驟：

材料

• 荷蘭豆：200克
• 蝦仁：200克
• 大蒜：2瓣（切片或切末）
• 薑：少許（切絲）
• 植物油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 生抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 濃縮雞精（可選）：少許

步驟

1. 準備材料：

   • 荷蘭豆洗淨，去掉兩端的筋，可以根據個人喜好切成段。
   • 蝦仁洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，加少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。

2. 燒熱鍋具：

   • 在鍋中倒入適量植物油，中火加熱至油熱。

3. 煸炒大蒜和薑：

   • 放入大蒜片和薑絲炒香，注意不要過火，以免炒焦。

4. 加入蝦仁：

   • 將腌制好的蝦仁放入鍋中，翻炒至蝦仁變色（大約2-3分鐘）。

5. 加入荷蘭豆：

   • 加入荷蘭豆，繼續翻炒。可以加少許水以促進荷蘭豆的熟化，炒約2-3分鐘，直至荷蘭豆變嫩卻仍然保持脆感。

6. 調味：

   • 倒入生抽、鹽和濃縮雞精（如果使用），翻炒均勻，使調味料充分裹在食材上。

7. 出鍋：

   • 當荷蘭豆和蝦仁都熟透後，即可關火，盛出裝盤。

小貼士

• 荷蘭豆不宜炒得過久，保持脆感會更美味。
• 蝦仁可以選用新鮮的，也可以選用冷凍的，根據自身喜好。
• 可以根據口味添加紅椒絲、胡蘿蔔絲等配菜，增加色彩和營養。