鲜虾玉米粉是一道美味的小吃，制作过程相对简单。下面是鲜虾玉米粉的制作教学：

材料：

• 新鲜虾仁：200克
• 玉米粉：150克
• 清水：适量
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 细葱：适量（切碎）
• 食用油：适量（用于煎炸）

步骤：

1. 准备虾仁：

   • 将新鲜虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净。
   • 用刀将虾仁剁成细碎的虾肉，放入一个大碗中。

2. 调配面糊：

   • 在虾仁中加入玉米粉、鸡蛋、适量清水（根据需要调整稠度），搅拌均匀。
   • 加入盐、胡椒粉和切碎的葱，继续搅拌，直至所有材料混合均匀。

3. 加热煎锅：

   • 在平底煎锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。

4. 煎制：

   • 用勺子将混合好的面糊盛入锅中，稍微摊平，做成小饼状（可以根据喜好决定大小）。
   • 煎至一面金黄、表面凝固，然后翻面，再煎另一面至金黄酥脆。

5. 完成：

   • 煎好的鲜虾玉米粉取出，放在吸油纸上沥去多余的油。
   • 可以根据喜好选择搭配的调料，如辣椒酱、醋等。

小贴士：

• 若想要口感更加丰富，可以加入一些蔬菜丁，如胡萝卜或者青椒。
• 玉米粉和水的比例可以根据个人喜欢的稠度进行调整。

享用时，热吃味道最好！希望你能喜欢这道美味的小吃。