蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道美味的海鮮佳肴，下面是詳細的食譜：

材料：

• 新鮮扇貝：6-8個
• 粉絲：適量（約50克）
• 大蒜：3-4瓣（切成蒜蓉）
• 生薑：少許（切片）
• 青蔥：2根（切段）
• 食用油：適量
• 醬油：1-2湯匙
• 鹽：適量
• 胡椒粉：少許
• 料酒：1湯匙（可選）

步驟：

1. 準備粉絲：

   • 將粉絲用溫水浸泡約10分鐘，直至軟化，然後瀝乾。

2. 處理扇貝：

   • 將扇貝清洗乾淨，去掉外殼，留下扇貝肉。
   • 如果扇貝有沙子，建議用淡鹽水浸泡一下，然後沖洗乾淨。

3. 醃製扇貝：

   • 將清洗乾淨的扇貝肉放入碗中，加入少許的鹽、胡椒粉和料酒，醃製約10分鐘，讓其入味。

4. 蒜蓉準備：

   • 在鍋中加熱適量的油，待油熱後，加入蒜蓉和生薑稍微炒香，然後加入醬油翻炒均勻，盛出備用。

5. 組裝蒸盤：

   • 在蒸盤上鋪一層泡好的粉絲，然後將扇貝肉放在粉絲上面，接著把炒香的蒜蓉均勻地放在扇貝上。最後，撒上青蔥段。

6. 蒸制：

   • 將蒸鍋加水，水開後把蒸盤放入，蒸約8-10分鐘，根據扇貝的大小調整蒸的時間。

7. 上菜：

   • 蒸好後，將盤子取出，淋上適量的蒸餾醬油或者香油，即可享用。

小貼士：

• 可以根據個人口味調整蒜蓉和調味料的用量。
• 如果喜歡口感更豐富，可以加入一些剁碎的紅辣椒或者香菜。

希望你試試這道蒜蓉粉絲蒸扇貝，享受美味的海鮮大餐！