波菜湯是一道營養豐富且簡單易做的湯品。以下是一個基本的波菜湯食譜：

材料：

• 新鮮波菜：200克（或根據個人口味調整）
• 洋蔥：1個（切丁）
• 大蒜：2瓣（切片或切碎）
• 土豆：1個（去皮切丁，可選）
• 蔬菜高湯或雞高湯：500毫升
• 橄欖油：1湯匙
• 鹽：適量
• 黑胡椒：適量
• 檸檬汁：1湯匙（可選）
• 奶油或酸奶：可選，作為裝飾用

做法：

1. 準備材料：將波菜清洗乾淨，瀝乾；洋蔥和大蒜切好，土豆去皮切丁。

2. 炒香蔬菜：

   • 在鍋中加熱橄欖油，中火炒洋蔥，直到其變透明。
   • 加入大蒜，繼續翻炒1-2分鐘，直到散發出香味。

3. 加入土豆：如果使用土豆，可以在這個時候加入切丁的土豆，繼續翻炒約3-4分鐘。

4. 倒入高湯：將蔬菜高湯或雞高湯倒入鍋中，煮沸後，轉小火，煮約10分鐘，直到土豆變軟。

5. 加入波菜：將波菜加入鍋中，繼續煮約2-3分鐘，直到波菜變軟。

6. 調味：根據口味加入適量的鹽和黑胡椒。如果喜歡，可以在此時擠入檸檬汁增添風味。

7. 攪拌：如果喜歡濃湯，可以用攪拌棒將湯攪拌至光滑，或將湯倒入攪拌機中攪拌，然後倒回鍋中加熱。

8. 裝盤：將湯盛入碗中，可以加一點奶油或酸奶作為裝飾，也可以撒上黑胡椒。

小提示：

• 你可以根據自己的口味加入其他的蔬菜，如胡蘿蔔或芹菜。
• 這道湯可以冷藏保存，冷食或加熱後享用也很美味。

希望你喜歡這個食譜！享受你的波菜湯吧！