材料：

• 雞腿肉 500 克（切塊）
• 洋蔥 1 個（切碎）
• 蒜瓣 2 瓣（剁碎）
• 生薑 1 小塊（剁碎）
• 各類蔬菜（如胡蘿蔔、土豆、青豆）適量
• 咖喱粉 1-2 湯匙
• 椰漿 200 毫升
• 鹽和黑胡椒適量
• 油適量

做法：

1. 熱油，炒香洋蔥、蒜和生薑。
2. 加入雞肉煎至變色，然後加入咖喱粉翻炒均勻。
3. 加入切好的蔬菜和椰漿，煮沸後轉小火，蓋上蓋子煮 20 分鐘，至雞肉和蔬菜熟透。
4. 加鹽和黑胡椒調味，搭配米飯或餅一起享用。