翡翠乾果炒飯是一道色香味俱全的料理，通常結合了新鮮的蔬菜和烤過的乾果，增添了獨特的口感和風味。下面是一個簡單的翡翠乾果炒飯食譜，讓你可以在家輕鬆製作。

食材

• 冷飯 2碗（最好是隔夜飯）
• 青豆 1/2杯
• 紅蘿蔔 1/2杯（切丁）
• 胡椒 1/2杯（切丁）
• 玉米粒 1/2杯（可選）
• 大蒜 2瓣（切末）
• 洋蔥 1/2個（切丁）
• 蛋 2顆
• 乾果（如腰果、杏仁、松子等）1/2杯
• 醬油 2湯匙
• 香油 1湯匙
• 鹽和胡椒粉 適量
• 食用油 適量（如花生油或橄欖油）

製作步驟

1. 準備工作：提前將冷飯撥鬆，避免結塊。蔬菜清洗乾淨，切丁備用。乾果可選擇自己喜歡的，提前烤香以增添風味。

2. 炒蛋：在熱鍋中加入少量食用油，倒入打散的蛋液，攪拌均勻，炒至微金黃色後盛出備用。

3. 爆香配料：在同一鍋中再次加入食用油，先放入大蒜和洋蔥炒香，再加入紅蘿蔔丁、青豆、玉米粒等，翻炒約3-4分鐘，直至蔬菜熟透變色。

4. 加入冷飯：將撥鬆的冷飯倒入鍋中，充分攪拌均勻，使飯粒均勻受熱，並吸收蔬菜的香味。

5. 調味：倒入醬油和香油，根據需要加入鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。

6. 加入蛋和乾果：最後將炒好的蛋和烤香的乾果加入鍋中，輕輕翻炒，使所有材料充分攪拌均勻。

7. 裝盤：炒飯炒至所有食材均勻融合、炒熱後即可盛盤。可以用蔥花或香菜裝飾增添色彩。

提示

• 這道炒飯的配料可以根據個人口味進行調整，可以加入蘑菇、黃椒等其他蔬菜。
• 若喜歡更香脆的口感，可以將乾果稍微多放一點。

希望這個翡翠乾果炒飯的食譜能夠幫助你製作出美味的料理，讓你和家人享受美好的用餐時光！