以下是南瓜酱意大利面的制作教学，简单易学，适合家庭制作。

材料

• 意大利面 200 克
• 南瓜 300 克
• 大蒜 2 瓣（切片）
• 洋葱 1 个（切丁）
• 橄榄油 2 汤匙
• 牛奶或奶油 100 毫升（可选，使酱汁更丰富）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干香草（如百里香或罗勒）适量
• 帕尔马干酪（Parmesan cheese）适量（可选，用于点缀）

步骤

1. 准备南瓜：

   • 将南瓜去皮，切成小块。
   • 在锅中加入水，放入南瓜块，煮沸后煮约10分钟，直到南瓜变软。然后捞出，用叉子将南瓜捣成泥。

2. 煮意大利面：

   • 在大锅中加入水，加入适量盐，煮沸后放入意大利面，按照包装上的说明煮至"al dente"（略带嚼劲）。
   • 煮好后，沥干意大利面，留一些面水备用。

3. 制作南瓜酱：

   • 在一个平底锅中，加入橄榄油，放入切片的大蒜和洋葱，中火翻炒，直到洋葱变软。
   • 加入南瓜泥，搅拌均匀，然后加入牛奶或奶油（如果使用的话）。继续搅拌，加热至酱汁变浓稠，根据个人口味加入盐、黑胡椒和干香草调味。

4. 混合意大利面和酱汁：

   • 将煮好的意大利面加入南瓜酱中，快速搅拌均匀。如果酱汁太浓，可以加入少许保留的面水，调整到喜欢的稠度。

5. 装盘和点缀：

   • 将准备好的南瓜意大利面盛入盘中，可以撒上适量的帕尔马干酪做点缀。

6. 享用：

   • 可以搭配新鲜的香草、坚果或其它配料，根据个人口味享用美味的南瓜酱意大利面！