以下是XO醬炒魷魚仔的食譜，供你參考：

材料：

• 魷魚仔：300克
• 青椒：1個（切條）
• 紅椒：1個（切條）
• 洋蔥：1/2個（切絲）
• 大蒜：3瓣（切片）
• XO醬：2湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 糖：1/2茶匙
• 胡椒粉：少許
• 香蔥：2根（切段，可選）

做法：

1. 準備魷魚仔：將魷魚仔用清水沖洗乾淨，檢查是否去除內臟與透明薄膜。可根據喜好將魷魚仔切成小圈或保持整塊。

2. 醃製：在魷魚仔中加入少許鹽、胡椒粉和糖，輕輕拌勻，醃製10分鐘。

3. 熱鍋：在炒鍋中加熱適量食用油，待油熱後加入大蒜片煸香。

4. 炒魷魚仔：將醃過的魷魚仔放入鍋中，快速翻炒約1-2分鐘，至魷魚變色且剛熟為止。注意不要炒得過久，否則魷魚會變得過為韌。

5. 加入蔬菜：然後加入洋蔥絲、青椒條和紅椒條，一起翻炒約1-2分鐘，讓蔬菜略為變軟。

6. 加入XO醬：將XO醬加入鍋中，快速翻炒均勻，讓所有食材都裹上XO醬的香味。

7. 調味：根據口味調整鹽和糖，再次翻炒均勻，最後可以撒上香蔥段增加風味。

8. 上碟：炒至所有食材熟透且香氣四溢後，即可盛出享用。

小提示：

• 可選擇加入其他配料，如香菇或豆芽，以增加口感及營養。
• XO醬的鹹度不同，各品牌之間可能差異，因此建議先少量加入，再根據口味調整。

希望你喜歡這道XO醬炒魷魚仔！享受美食的過程！