腐乳四季豆是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的简单食谱：

材料：

• 四季豆：200克
• 腐乳：1块（红腐乳或白腐乳均可）
• 大蒜：2瓣（切碎）
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：少许（可选）
• 辣椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备四季豆：将四季豆洗净，摘去两端的尖头，然后切成大约3-4厘米的段。

2. 焯水：锅中加水，放入适量的盐，水开后将四季豆放入焯水，约焯水2-3分钟，直到四季豆变色，立即捞出沥干，放入冷开水中漂凉，保持其颜色鲜绿。

3. 处理腐乳：将腐乳放入碗中，用勺子压碎，加入适量的水或高汤搅拌均匀，做成腐乳汁。

4. 炒香大蒜：在锅中倒入适量食用油，放入切碎的大蒜，用中小火炒香。

5. 翻炒四季豆：将焯过水的四季豆放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入腐乳：将准备好的腐乳汁倒入锅中，继续翻炒，让四季豆均匀裹上腐乳。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，再次翻炒均匀，直到四季豆入味。

8. 出锅：将炒好的腐乳四季豆盛出，即可享用。

小贴士：

• 可以根据个人喜好添加一些干贝或肉末来增加风味。
• 如果喜欢更浓厚的味道，可以适量增加腐乳的用量。