枝竹羊腩煲是一道风味独特的粤菜，其主要材料是羊腩和枝竹，搭配各种香料和调料，煲出来的汤汁鲜美浓郁。以下是制作枝竹羊腩煲的详细步骤：

材料准备

• 羊腩：500克
• 枝竹：适量（视个人口味）
• 姜：3-4片
• 葱：适量（切段）
• 蒜：3-4瓣（切片）
• 八角：2颗
• 桂皮：1小段
• 料酒：2汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 酱油：1汤匙
• 清水：适量
• 香菜：适量（可选，用于装饰）

制作步骤

1. 准备材料：

   • 将羊腩切成块，备用。
   • 翻洗枝竹，以备使用。

2. 焯水：

   • 将羊腩放入锅中，加入适量的清水，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊腩，冲洗干净。

3. 炒香调料：

   • 在锅中加入少量油，放入姜片、蒜片、葱段，炒出香味。
   • 加入八角和桂皮，再次翻炒出香味。

4. 煮羊腩：

   • 将焯好水的羊腩放入锅中，加入适量的酱油炒匀，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要没过羊腩。

5. 加枝竹：

   • 将处理好的枝竹放入锅中，煮沸后转小火煲40-60分钟，直至羊腩软烂、入味。

6. 调味：

   • 汤煲好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 盛盘：

   • 将煲好的羊腩和汤盛入煲中或碗中，撒上香菜装饰。

8. 享用：

   • 可以搭配米饭或面条一同享用，口感更加丰富。

小贴士

• 根据个人喜好，可以加入其他配料如蘑菇、豆腐等。
• 煲汤时间可以根据羊腩的嫩度和个人口味进行调整。

希望你能制作出美味的枝竹羊腩煲！