芋泥麻糬巴斯克芝士蛋糕制作教学

材料：

芋泥层：

• 芋头 300克
• 糖 50克
• 椰浆 100毫升
• 黄油 20克

芝士蛋糕层：

• 奶油奶酪 250克
• 糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 鲜奶油 200毫升
• 香草精 1茶匙
• 塔玛丽克（干粉或淀粉） 1汤匙

麻糬层（可选）：

• 麻糬粉 100克
• 水 100毫升
• 糖 30克

工具：

• 烤箱
• 蛋糕模具
• 打蛋器
• 蒸锅（或微波炉）
• 搅拌机

制作步骤：

1. 准备芋泥：

   • 将芋头去皮切块，放入蒸锅蒸熟（大约20-30分钟）。
   • 蒸熟后，将芋头放入搅拌机中，加糖、椰浆和黄油，搅拌成细腻的芋泥。放凉备用。

2. 准备芝士蛋糕层：

   • 在大碗中，加入奶油奶酪，使用打蛋器打至顺滑。
   • 逐渐加入糖，继续搅打均匀。
   • 接着加入鸡蛋，打至完全混合，再加入鲜奶油和香草精，搅拌均匀。
   • 最后加入塔玛丽克，搅拌至无颗粒。

3. 准备麻糬层（可选）：

   • 将麻糬粉和水混合，加入糖，搅拌均匀。
   • 可以选择在微波炉中加热1-2分钟（每30秒搅拌一次），或者用蒸锅蒸熟，直到麻糬变得透明且稠厚。

4. 组装蛋糕：

   • 预热烤箱至200°C（390°F）。
   • 将芝士蛋糕层的混合物倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻抹平表面。
   • 在芝士蛋糕层的上面均匀放入芋泥（可以轻轻搅拌一下，使其混合）。
   • 如果使用麻糬层，可以将麻糬均匀地铺在芋泥上面。

5. 烘烤：

   • 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，直到顶部微微上色并且中心略微颤动。
   • 关闭烤箱，留在烤箱内冷却30分钟，避免蛋糕突然降温而裂开。

6. 冷却与装饰：

   • 取出蛋糕，自然冷却至室温后，再放入冰箱至少4小时，最好过夜。
   • 上桌前可以撒上一些可可粉或者糖粉进行装饰。

注意事项：

• 烘焙时间根据不同的烤箱可能会有所不同，请根据实际情况进行调整。
• 可以根据个人喜好，调整糖的用量和配料的比例。

希望你能制作出美味的芋泥麻糬巴斯克芝士蛋糕！享受你的甜点时光！