芝麻饼干是一种香脆可口的点心，制作简单，下面是一个基本的芝麻饼干的配方和步骤：

材料：

• 普通面粉：200克
• 芝麻：50克（可以用白芝麻或黑芝麻）
• 黄油：100克（室温软化）
• 糖：50克（可以根据口味调整）
• 盐：1克
• 香草精：适量（可选）
• 鸡蛋：1个（可选，用于增加酥松感）

制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 混合干材料：在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合均匀。如果使用香草精，可以在这个环节加入。

3. 加入黄油：将软化的黄油切成小块，加入到干材料中，用手或打蛋器搅拌，直到混合物呈现出碎屑状。

4. 加入芝麻：将芝麻倒入混合物中，继续搅拌均匀。

5. 加入鸡蛋（如果使用）：如果你选择使用鸡蛋，此时可以打入一个鸡蛋，也可以加入适量水来调节面团的湿度。

6. 揉成面团：将混合物揉成一个光滑的面团。如果面团过于干燥，可以适量加入水；如果太湿，可以加一点面粉。

7. 擀平面团：在操作台上撒一些面粉，将面团擀成约5毫米厚的饼状。

8. 切割饼干：用饼干模具切割出你喜欢形状的饼干，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

9. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼干边缘微金黄。

10. 冷却：取出饼干后，让其在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

小贴士：

• 可以根据个人口味，在面团中添加坚果、干果等。
• 饼干冷却后会变得更加酥脆，随时可以享用。

希望您喜欢这个芝麻饼干的制作方法！如果有任何问题或需要更多的帮助，请随时问我！