泰式燒牛柳是一道色香味俱全的泰國經典菜餚，具有濃郁的香料風味。以下是泰式燒牛柳的制作教學：

材料準備

• 牛柳肉 300克
• 植物油 2湯匙
• 蒜瓣 3瓣（切末）
• 青紅椒 各1個（切條）
• 青蔥 2根（切段）
• 香菜少許（裝飾用）

醃料：

• 魚露 2湯匙
• 醬油 1湯匙
• 糖 1湯匙
• 黑胡椒粉 適量
• 檸檬汁 1湯匙

制作步驟

1. 牛肉處理：

   • 將牛柳肉切成薄片（約0.5厘米厚），這樣容易入味和熟透。

2. 醃制牛肉：

   • 將切好的牛柳放入大碗中，加入魚露、醬油、糖、黑胡椒粉和檸檬汁，充分攪拌均勻，讓牛肉均勻裹上調味料。
   • 蓋上保鮮膜，放入冰箱醃制約30分鐘。

3. 熱鍋炒制：

   • 在平底鍋或炒鍋中加熱植物油，用中火將蒜末煸香。
   • 當蒜香味飄出後，加入醃好的牛柳，快速翻炒至牛肉變色，大約需要2-3分鐘。注意不要炒得過久，以免牛肉變硬。

4. 加入蔬菜：

   • 當牛肉變色後，加入切好的青紅椒和青蔥，繼續翻炒1-2分鐘，直到蔬菜稍微變軟但仍保持脆感。

5. 出鍋裝盤：

   • 料理完成後，將泰式燒牛柳裝入盤中，並用香菜裝飾，增加色彩和風味。

小提示

• 炒牛肉的時候火候要控制好，牛肉炒得過持久會影響口感。
• 可以根據個人喜好調整調味料的用量，例如增加辣椒粉來增強辣味。

這道泰式燒牛柳非常適合搭配米飯或是生菜包，享用時無論是家庭聚會還是朋友聚餐，都能讓人垂涎欲滴！希望你能享受制作過程！