西式蘑菇片炒蛋是一道简单而美味的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

• 新鲜蘑菇：200克（如香菇、平菇或白蘑菇）
• 鸡蛋：2-3个
• 牛奶：1-2汤匙（可选）
• 黄油或橄榄油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 洋葱：1小个（可选，切丁）
• 香菜或葱花：适量（作为装饰，可选）

制作步骤：

1. 准备食材：

   • 将蘑菇洗净后切成薄片。如果使用洋葱，切成小丁。

2. 打蛋：

   • 在一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶（可选），撒入少许盐和黑胡椒，然后用打蛋器或筷子打散均匀。

3. 炒蘑菇和洋葱：

   • 在平底锅中加入适量黄油或橄榄油，加热至油热。
   • 放入洋葱丁（如果使用），翻炒至透明。
   • 然后加入蘑菇片，翻炒约5分钟，直到蘑菇变软出水，并稍稍变色。

4. 炒蛋：

   • 将打好的蛋液倒入锅中，稍微搅拌，使蛋液均匀覆盖在蘑菇上。
   • 炒蛋时注意火候，不要过度翻炒，保持鸡蛋的嫩滑感。待蛋液开始凝固时，可以轻轻搅拌，直到鸡蛋完全熟透但仍然柔软。

5. 调味与装盘：

   • 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒进行调味。
   • 炒好后将菜肴盛出，撒上香菜或葱花作为装饰。

小贴士：

• 可以根据个人喜好加入其他配料，如鸡肉丁、火腿片或奶酪等，增加风味。
• 控制火候和烹饪时间，确保鸡蛋不被炒得过老，保持嫩滑口感。

这道西式蘑菇片炒蛋非常适合早餐或轻食，搭配面包或沙拉一起享用更佳。祝您烹饪愉快！