日式豬骨拉面的制作过程较为复杂，但通过以下步骤，你可以在家中尝试制作美味的豚骨拉面。

材料准备

豚骨汤底：

• 豚骨（猪骨） 1-2公斤
• 鸡骨（可选） 500克
• 洋葱 1个
• 大葱 2根
• 姜 3-4片
• 蒜 4瓣
• 清水 适量

拉面材料：

• 拉面（干面条或新鲜面条） 适量
• 耗油或酱油 适量（根据个人口味）

配料：

• 煮蛋（卤蛋） 适量
• 豆芽 适量
• 海苔 适量
• 干葱油 适量
• 青葱（切葱花）适量
• 豚肉片（叉烧） 适量

制作步骤

1. 准备汤底：

1. 焯水：将豚骨和鸡骨用清水冲洗干净，然后放入锅中，加水煮沸，焯水去血水和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净。

2. 炖煮：将焯过水的豚骨和鸡骨放入锅中，加入切好的洋葱、大葱、姜和蒜，加入足够的清水（大约3-4升），用大火煮沸后转小火炖煮。炖煮时间需要6-12小时，以获得浓厚的汤底。

3. 撇去泡沫：在炖煮过程中，可以不时撇去表面的泡沫，保持汤底清澈。

2. 准备拉面：

• 根据包装说明煮拉面，煮好后用冷开水冲洗，防止粘连。

3. 准备配料：

• 将煮蛋煮好，用酱油腌制至入味。
• 准备好叉烧，如果需要可自制或购买。

4. 盛碗：

1. 将煮好的拉面放入碗中。
2. 撒上豆芽、叉烧片、半个煮蛋、海苔和切好的青葱。
3. 倒入炖好的豚骨汤底，可以根据个人口味加入适量的耗油或酱油调味。
4. 最后淋上干葱油增香。

小贴士

• 炖汤时可以加入些许海带或香菇，增加鲜味。
• 可以根据个人喜好增减配料，比如豌豆苗、香菜等。