醬油麹烤豬頸肉是一道風味獨特的美食，以下是制作這道菜的詳細教學：

材料

• 豬頸肉：500克
• 醬油麹：3-4湯匙（根據個人口味調整）
• 大蒜：3瓣（剁碎）
• 生薑：1小塊（切片或剁碎）
• 蜂蜜或糖：1湯匙（可選，增加甜味）
• 黑胡椒：適量
• 香油：1湯匙
• 青蔥：適量（裝飾用）

醬料調配

1. 在一個碗中，將醬油麹、大蒜、生薑、蜂蜜（或糖）、黑胡椒和香油混合均勻，形成醃料。

醃製豬頸肉

2. 將豬頸肉放入大碗或密封袋中，倒入調製好的醃料，確保肉塊均勻裹上醬料。
3. 蓋上保鮮膜或封好密封袋，放入冰箱冷藏醃製至少2小時，最好是過夜，以便入味。

烤制

4. 預熱烤箱至200°C（約392°F）。
5. 將醃製好的豬頸肉取出，放在烤盤上，若有多餘醃料可刷在肉上。
6. 將豬頸肉放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鐘，或直到肉呈現金黃色且內部熟透。可以在烤制過程中翻動肉塊，確保受熱均勻。
7. 烤至肉的內部溫度達到65°C（149°F）時，即可取出。

上菜

8. 讓豬頸肉稍微冷卻，然後切片擺盤。可以用青蔥裝飾，並搭配米飯、沙拉或其他配菜享用。

這道醬油麹烤豬頸肉，外表香脆，內部鮮嫩，適合家庭聚餐或招待朋友。希望你喜歡這個食譜！