豉油王蝦是一道經典的廣東菜，以其鮮美的蝦肉和醇厚的醬油風味而受到喜愛。以下是一個簡單的豉油王蝦食譜：

材料：

• 大蝦（約500克）
• 生薑（幾片）
• 青蔥（切段，適量）
• 蒜瓣（切片，適量）
• 生抽（醬油，3湯匙）
• 老抽（1湯匙）
• 料酒（1湯匙）
• 糖（1茶匙）
• 胡椒粉（適量）
• 食用油（適量）

做法：

1. 準備蝦：將大蝦洗淨，剪去鬚和腳，沿背部開一刀去腸泥。可選擇將蝦殼保留或去掉，根據個人喜好。

2. 熱鍋：在鍋中加適量食用油，油熱後放入生薑片和蒜片，炒香。

3. 炒蝦：將已準備好的蝦放入鍋中，大火翻炒至蝦身變色（約3-5分鐘）。

4. 加入調味料：

   • 倒入料酒、糖和生抽，快速翻炒均勻。
   • 接著加入老抽，調整顏色，繼續翻炒約2分鐘，直到蝦完全熟透。

5. 加青蔥：最後加入切好的青蔥段，輕輕翻炒幾下，讓青蔥的香味釋放出來。

6. 調味：根據個人口味，加入適量胡椒粉，拌勻後即可出鍋。

提示：

• 可以根據個人口味調整醬油的比例，增加或減少鹹度。
• 若喜歡更濃郁的味道，可以加一些雞精或味精。