肉骨茶（Bak Kut Teh）是一道源自马来西亚和新加坡的传统菜肴，主要以猪骨和香料熬制而成，味道鲜美。以下是肉骨茶的制作教學：

材料

• 猪骨（排骨或猪肘）500克
• 清水适量
• 大蒜（拍碎）6瓣
• 姜片（约3片）
• 老抽、生抽各适量
• 鲜香料包（可选择：八角、桂皮、丁香、草果、香叶等）
• 胡椒粉适量
• 盐适量
• 香葱（切段）适量
• 适量香菜（用作装饰）

步骤

1. 准备工作：

   • 将猪骨用清水冲洗干净，有条件可以将猪骨焯水（放入沸水中焯烫2-3分钟去腥）。

2. 熬煮猪骨：

   • 在锅中加入适量清水，放入焯过水的猪骨，大火煮沸后转成中小火，撇去浮沫。
   • 加入拍碎的大蒜、姜片和香料包。

3. 调味：

   • 根据个人口味，加入适量老抽和生抽调色提味。
   • 加入胡椒粉和盐（可以根据后续的饮用情况再调整）。

4. 慢炖：

   • 继续用小火慢炖1.5到2个小时。骨头煮至软烂，骨髓渗出，以便汤底更加浓郁。

5. 出锅前调整：

   • 在最后10分钟可以加入葱段，增加香味，根据个人口味适量调整盐的用量。

6. 盛出享用：

   • 将炖好的肉骨茶盛出，撒上香菜装饰，可以搭配米饭或油条一起享用。

小贴士

• 香料包可以根据个人口味调整，也可以省略。
• 如果喜欢辣味，可以在最后加入一些辣椒。
• 可以配合一些青菜，如油菜心、菠菜等，这样营养更丰富。

希望你能制作出美味的肉骨茶！享受美食的同时，也希望与你的家人和朋友分享这道温馨的佳肴。