豉椒炒蜆是一道美味的海鮮佳餚，下面是簡單的食譜，供您參考：

材料

• 蜆：500克（新鮮蜆，提前浸泡去沙）
• 豉椒醬：1-2湯匙（根據個人口味調整）
• 青椒：1個（切條）
• 紅椒：1個（切條，可選）
• 大蒜：3-4瓣（切片）
• 薑：1小塊（切片）
• 青蔥：2根（切段）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 料酒：1湯匙

做法

1. 準備蜆：將提前浸泡過的蜆用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 熱鍋：在鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入切片的大蒜和薑炒香。
3. 加入蜆：將清洗好的蜆放入鍋中，快速翻炒，然後加入少許料酒，炒至蜆開始打開。
4. 調味：當蜆打開時，加入豉椒醬、青椒和紅椒，繼續翻炒均勻。
5. 調整味道：根據口味加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續翻炒約2-3分鐘，直到蜆完全熟透。
6. 最後裝盤：關火後，撒上切好的青蔥段拌勻，然後裝盤即可享用。

小貼士

• 蜆在烹煮前一定要浸泡去沙，以免影響口感。
• 豉椒醬的用量可以根據個人口味喜好調整。
• 此道菜的重點在於火候掌握，蜆熟透即可，過長時間加熱會變老。