辣酒煮花螺是一道美味的海鮮料理，以下是一個簡單的食譜供你參考。

材料：

• 花螺（螺肉）500克
• 辣椒（紅辣椒或小米椒）適量
• 大蒜 4-5瓣，切片
• 姜片 3-4片
• 青蔥 2根，切段
• 料酒 100毫升
• 醬油 2湯匙
• 糖 1湯匙
• 食用油 2湯匙
• 白胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 清水 100毫升

步驟：

1. 準備花螺：將花螺放入清水中浸泡約30分鐘，讓它們吐沙。然後用刷子清洗乾淨。

2. 熱油炒香：鍋中加油，將大蒜、姜片和辣椒放入鍋中，小火炒香，注意不要炒焦。

3. 加入花螺：將清洗好的花螺加入鍋中，快速翻炒均勻，讓花螺稍微變色。

4. 調味：加入料酒、醬油、糖和清水，翻炒均勻，然後加蓋煮5-8分鐘，讓花螺入味。

5. 調整口味：打開蓋子，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續翻炒2分鐘，使湯汁收乾一些。

6. 裝盤：關火後，撒上切好的青蔥，稍微攪拌均勻，就可以裝盤享用。

小貼士：

• 欲增強風味可加入一小勺豆瓣醬。
• 喜歡更辣的味道可以增加辣椒的用量。
• 根據個人口味，可以加入其它香料如香菜或檸檬片進行裝飾。

希望你會喜歡這道辣酒煮花螺！享受美味的海鮮盛宴！