蒜香刺蔥鯛魚片湯是一道清淡而美味的湯品，下面是制作這道湯的食材和步驟。

食材：

• 鯛魚片：200克
• 大蒜：3瓣（切碎）
• 刺蔥（或者香蔥）：適量（切段）
• 生薑：3片
• 清水：500毫升
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：少許

步驟：

1. 準備魚片：

   • 先將鯛魚片清洗乾淨，然後用廚紙吸乾水分。
   • 可以用少許鹽和胡椒粉輕輕腌制魚片，靜置約10分鐘，讓其入味。

2. 炒香蒜和薑：

   • 在鍋中倒入少許食用油，熱油後加入切碎的大蒜和生薑，炒香至微金黃色，散發出香味。

3. 煮湯底：

   • 加入約500毫升的清水，煮沸後轉小火，讓蒜和薑的味道充分釋放。

4. 煮魚片：

   • 水煮沸後，將腌制好的鯛魚片輕輕放入鍋中，用中小火煮約3-5分鐘，直到魚片熟透（顏色變白）。

5. 加入刺蔥：

   • 魚片熟透後，加入切好的刺蔥，繼續煮約1-2分鐘。

6. 調味：

   • 根據個人喜好，加入適量的鹽和胡椒粉調味，然後關火。

7. 上桌：

   • 將湯盛入碗中，可以加一些香蔥作為裝飾，即可享用。