鮮蝦燴娃娃菜是一道美味的海鮮料理，下面是這道菜的簡單製作方法：

材料

• 鮮蝦：200克（去殼、去腸泥）
• 娃娃菜：200克（洗淨後切段）
• 蒜：2瓣（切片）
• 薑：適量（切絲）
• 青蔥：適量（切段）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 生抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 雞精：適量（可選）
• 清水或高湯：適量

步驟

1. 準備材料：將鮮蝦去殼去腸泥，娃娃菜洗淨後切成適當的段，蒜、薑、蔥也都準備好。

2. 醃製蝦仁：將鮮蝦用少量鹽、胡椒粉和料酒醃製約10分鐘。

3. 熱鍋冷油：鍋中放入適量油，待油熱時，放入薑絲和蒜片炒香。

4. 炒蝦仁：將醃製好的鮮蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色後捞出備用。

5. 燴娃娃菜：在鍋中加入娃娃菜，翻炒均勻，然後加入清水或高湯，蓋上鍋蓋，燜煮約2-3分鐘，直到娃娃菜變軟。

6. 混合材料：將之前炒好的蝦仁放回鍋中，加入生抽、鹽、胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻，讓味道充分融合。

7. 出鍋：最後撒上切好的蔥段，翻炒幾下後即可盛出享用。

小貼士

• 炒蝦仁時火不能太大，避免蝦仁變老。
• 娃娃菜煮的時間不宜過長，以保持脆嫩的口感。