煎焗斧頭扒（Tomahawk Steak）是一道非常美味且適合分享的牛排，因為它的外形獨特且肉質鮮嫩。以下是制作煎焗斧頭扒的教學：

材料：

• 斧頭扒（Tomahawk Steak）1塊（約1.5-2公斤）
• 橄欖油適量
• 高品質海鹽或粗鹽適量
• 黑胡椒粉適量
• 新鮮迷迭香或百里香（可選）

工具：

• 鐵鑄或不粘平底鍋
• 烤箱
• 肉類溫度計
• 鉗子
• 鋸刀或圓刀

步驟：

1. 準備牛排：

   • 從冰箱中取出斧頭扒，讓其回溫至室溫（約30-60分鐘），這樣可以保證烹煮更均勻。
   • 在牛排的兩面均勻塗上橄欖油，然後均勻灑上海鹽和黑胡椒，稍微按摩入肉中，增添風味。

2. 加熱鍋具：

   • 在大火上將平底鍋預熱，直到它非常熱（可以滴幾滴水進去，水珠能夠噴濺出來）。

3. 煎牛排：

   • 將斧頭扒放入鍋中，煎2-4分鐘，直到出現漂亮的焦糖化外皮。
   • 使用鉗子翻轉牛排，煎另一邊，同樣煎2-4分鐘。

4. 烘焗：

   • 如果牛排的厚度較大，煎完兩面後可將整個鍋放入預熱至約200°C（400°F）的烤箱中，烘焗約15-20分鐘，直到內部溫度達到自己喜好的熟度（例如：
     • 45°C（rare） - 50°C（medium rare）
     • 55°C（medium）
     • 60°C（medium well）
     • 65°C（well done）
   • 使用肉類溫度計檢查內部溫度。

5. 休息：

   • 將煮好的牛排從鍋中取出，放在砧板上靜置約5-10分鐘。這樣可以讓肉汁重新分布，肉質更加鮮嫩。

6. 切片及擺盤：

   • 使用鋸刀或圓刀，沿著骨頭切開，然後切成適合的厚度片放在盤中。
   • 可選擇搭配新鮮香草，或加入你喜歡的醬汁，增添風味。

提示：

• 如果喜歡更豐富的風味，可以在牛排煎的時候添加大蒜和牛油，讓它融化並潤滑牛排。
• 配上焗馬鈴薯、沙拉或其他配菜，共同享用美味的煎焗斧頭扒。

希望你能享受到美味的斧頭扒！