干豌豆瓣汤是一道美味的汤品，制作方法相对简单。以下是制作干豌豆瓣汤的步骤：

材料准备

• 干豌豆瓣：1杯
• 水：约4-5杯（根据个人喜好调整浓稠度）
• 洋葱：1个（切丁）
• 胡萝卜：1根（切丁）
• 芹菜：1根（切丁，可选）
• 大蒜：2瓣（切碎）
• 橄榄油：2汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 月桂叶：1-2片（可选）
• 草药（如百里香、迷迭香等，可选）

制作步骤

1. 浸泡干豌豆：提前将干豌豆瓣用水浸泡至少4小时或过夜，取出后沥干。

2. 炒香蔬菜：在锅中加热橄榄油，放入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至蔬菜变软，约5分钟。

3. 加入大蒜：将切碎的大蒜加入锅中，再炒约1分钟，直到大蒜散发香味。

4. 加入干豌豆：将浸泡过的干豌豆瓣加入锅中，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入约4-5杯水，加入月桂叶和其他草药。大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，或直到豌豆软烂。

6. 调味：炖煮结束后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 搅拌（可选）：如果喜欢更细腻的口感，可以用浸入式搅拌器将汤搅拌至光滑。

8. 享用：将汤盛入碗中，可以搭配面包或其他配菜享用。

小贴士

• 如果没有时间浸泡豌豆，可以选择快煮法，但这可能会影响口感。
• 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或香料，增加丰富的风味。
• 存放在冰箱中，可以保存3-4天，适合当作便捷的工作日午餐。

希望这个食谱能帮到你，祝你烹饪愉快！