制作大蒜柠檬味西兰花非常简单，下面是详细的步骤和所需材料：

材料

• 西兰花 1 颗
• 大蒜 3 瓣
• 柠檬 1 个
• 橄榄油 2 汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 干辣椒 flakes（可选）适量

步骤

1. 准备西兰花：

   • 将西兰花用清水洗净，切成小朵，切口要齐整。
   • 可以选择将西兰花在沸水中焯水1-2分钟，然后马上放入冰水中，这样可以保持鲜艳的颜色和脆爽的口感。（不过不焯水也可以，直接炒也很好。）

2. 准备大蒜：

   • 将大蒜剁成蒜末，备用。

3. 柠檬处理：

   • 将柠檬对半切开，取出柠檬汁，准备好备用。

4. 加热橄榄油：

   • 在大火锅中，倒入橄榄油，等油热后，加入蒜末，翻炒至金黄并散发香味，注意不要炒糊。

5. 炒西兰花：

   • 加入西兰花，迅速翻炒均匀，确保西兰花均匀裹上蒜油。

6. 调味：

   • 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉，可以加入一些干辣椒 flakes 增加风味。
   • 倒入柠檬汁，再次翻炒均匀，确保每一块西兰花都能吸收到柠檬的香气。

7. 出锅：

   • 炒约3-5分钟，西兰花变软但仍保持脆感后，即可出锅。

8. 装盘：

   • 将炒好的西兰花装盘，可以根据个人喜好再挤上一些柠檬汁增添风味，最后可以撒上一些烤过的干果或者芝麻作为装饰。

小贴士

• 如果喜欢，可以在炒西兰花时加入其他蔬菜，比如胡萝卜或者甜椒，增加色彩和营养。
• 此道菜既可以作为主菜的配菜，也可以当作轻食小菜，清新爽口。

祝您烹饪愉快！