以下是一個簡單的金菇炒肉絲的食譜，供您參考：

材料：

• 金針菇（金菇） 200 克
• 豬肉絲 150 克
• 青椒 1 隻（可選）
• 蒜瓣 2 瓣
• 生薑 1 小塊
• 食用油 適量
• 醬油 1 湯匙
• 料酒 1 湯匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

做法：

1. 準備材料：

   • 金針菇洗淨，切去根部，撥散備用。
   • 豬肉切成絲，用少許鹽、料酒和胡椒粉醃15分鐘。
   • 青椒洗淨，切成條狀。
   • 蒜瓣和生薑切碎備用。

2. 炒肉絲：

   • 燒熱鍋，倒入適量食用油。
   • 加入蒜碎和生薑炒香，然後放入醃好的豬肉絲，煸炒至變色。

3. 加入金針菇：

   • 將金針菇加入鍋中，快速翻炒約3-4分鐘，至金針菇變軟。

4. 調味：

   • 加入醬油、青椒，繼續翻炒1-2分鐘。
   • 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

5. 出鍋：

   • 確保所有材料均勻入味，炒至青椒稍微變軟，即可關火，盛出享用。

小貼士：

• 可以根據個人口味添加其他蔬菜，如胡蘿蔔絲或洋蔥。
• 炒的時間需掌握，以免金針菇過於軟爛。

希望您喜歡這道金菇炒肉絲！享受您的烹飪時光！