中西式烤鸭是一道结合了中式传统和西式烹饪风格的美食。以下是制作中西式烤鸭的步骤：

材料

• 整鸭1只（约2-3公斤）
• 盐适量
• 蜂蜜2汤匙
• 酱油2汤匙
• 五香粉1茶匙
• 黄酒（或料酒）2汤匙
• 黑胡椒粉适量
• 姜片、葱段适量
• 水适量

准备工作

1. 清理鸭子：将整鸭清洗干净，去除内脏和残毛，然后用厨房纸擦干。
2. 腌制：将盐、五香粉、黑胡椒粉、黄酒混合，均匀涂抹在鸭子的内外，腌制至少2小时，最佳过夜。

煮制

1. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将腌制好的鸭子放入锅中煮沸，焯水5-10分钟，去腥味。煮好后，取出鸭子，晾干。
2. 糖色：在锅中加入适量的水和蜂蜜，煮至稍微粘稠的糖色，用刷子刷在鸭子表面，以增加色泽和风味。

烤制

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 烤制：将鸭子放在烤架上，放入烤箱中，烤约1小时。每30分钟翻转一次，并用余下的蜂蜜和酱油混合液刷在鸭子表面，以保持其湿润和风味。
3. 检查颜色和熟度：根据喜好的烤色，最后5-10分钟将温度调高至200°C（400°F），让鸭皮变得更加酥脆。

享用

1. 取出冷却：烤好的鸭子取出，稍稍冷却后切块。
2. 配菜：可以搭配薄 pancakes、葱丝、黄瓜条和甜面酱一起享用，或者单独搭配你喜欢的配菜和调味品。

小贴士

• 选用地方性食材，比如特定的调味品，可以让这道菜更有地方特色。
• 如果时间允许，腌制时间更长，味道会更入味。

这样，中西合璧的烤鸭就完成了！希望你能享受这个美食的制作过程！