蒜蓉牛油煮蜆是一道美味且簡單的海鮮菜餚，適合喜愛蒜香和牛油風味的人。以下是製作這道菜的食譜：

材料

• 新鮮蜆 500 克
• 牛油 50 克
• 大蒜 4 瓣（切碎）
• 香蔥 2 根（切蔥花）
• 白酒（或雞湯）100 毫升（可選）
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 辣椒粉（可選）適量

步驟

1. 清洗蜆：將蜆放入清水中，加入少許鹽，浸泡約 30 分鐘，讓其吐沙。然後，用冷水沖洗幾遍，瀝乾備用。

2. 熱鍋：在鍋中加熱牛油，直到它完全融化。可以用中小火來避免牛油過熱而變褐色。

3. 炒蒜蓉：加入切碎的大蒜，翻炒約 1-2 分鐘，直到蒜香四溢，但不要炒焦。

4. 加入蜆：將清洗乾淨的蜆放入鍋中，然後加入白酒（或雞湯），大火翻炒，使其均勻受熱。

5. 蓋鍋煮：蓋上鍋蓋，讓蜆蒸煮約 5 分鐘，直到蜆殼打開。注意不要煮太久，避免蜆肉變得過老。

6. 調味：打開鍋蓋後，根據口味加入適量的鹽、黑胡椒粉和辣椒粉，攪拌均勻。

7. 盛盤：將煮好的蜆盛入盤中，撒上香蔥花作為裝飾。

8. 享用：這道菜可以搭配法國麵包或米飯，享受其美味的醬汁。

小提示

• 確保選用新鮮的蜆，這樣做出來的菜肴才會更加美味。
• 如果喜歡，可以在牛油中加入一些檸檬汁，增添風味。