蒜蓉蒸黃立䱽是一道非常美味的海鮮菜品，接下來是它的制作教學。

材料：

• 黃立䱽（也叫黃鱔） 1條
• 大蒜 5-6瓣
• 蔥 2根
• 醬油 1湯匙
• 魚露（可選） 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 1湯匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

步驟：

1. 處理黃立䱽：

   • 將黃立䱽清洗乾淨，去掉內臟和鱗片。可以請魚販處理好，或自己在家進行清理。
   • 將處理好的魚切成適當大小的段，放入碗中，用少許鹽和料酒腌制一下，靜置15分鐘。

2. 準備蒜蓉：

   • 大蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花。

3. 拌料：

   • 在碗中加入蒜蓉、醬油、魚露、食用油、胡椒粉和一點鹽，混合均勻。這樣的調料可以增添蒸魚的風味。

4. 蒸魚：

   • 把腌制好的黃立䱽放入蒸盤中，然後將調好的蒜蓉醬均勻地塗在魚身上。
   • 撒上蔥花。
   • 鍋中放入水，將蒸盤放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸約8-10分鐘，根據魚的大小調整蒸的時間。

5. 盛盤：

   • 時間到後，關火，將蒸好的黃立䱽取出，小心熱蒸汽，然後可以倒掉盤中的多餘水分。

6. 裝飾與享用：

   • 可以根據個人喜好再撒一些新鮮的蔥花或香菜作裝飾，然後即可享用。

這道蒜蓉蒸黃立䱽鮮嫩多汁，蒜香四溢，非常美味。可以搭配米飯一起食用。希望你能喜歡