西蘭花炒蝦仁是一道美味且健康的菜肴，製作簡單，以下是一個簡單的食譜供你參考。

材料

• 西蘭花：200克
• 蝦仁：200克
• 大蒜：2瓣（切片）
• 薑：1小塊（切絲）
• 生抽：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 鹽：適量
• 黑胡椒粉：適量
• 食用油：適量

步驟

1. 準備材料：

   • 西蘭花洗淨，切成小朵，浸泡在鹽水中約10分鐘後沖洗乾淨，瀝乾水分。
   • 蝦仁如果是冷凍的，事先解凍，並用廚房紙吸乾水分。

2. 焯水：

   • 燒一鍋水，水開後加入少許鹽，放入西蘭花焯水約2分鐘，然後迅速撈出放入冰水中，可保持西蘭花的翠綠色和脆口感，瀝乾備用。

3. 炒蝦仁：

   • 在鍋中加入適量的食用油，將大蒜和薑片放入炒香。
   • 加入蝦仁，用大火快速翻炒，至蝦仁變色並熟透。

4. 合併炒製：

   • 將焯過水的西蘭花放入鍋中，與蝦仁混合翻炒。
   • 加入生抽、蠔油，根據口味加入適量的鹽與黑胡椒，繼續翻炒均勻。

5. 裝盤：

   • 炒至所有材料入味後，關火，將菜餚裝盤即可享用。

小貼士

• 蝦仁可以提前用少許鹽和胡椒腌制10分鐘，更添風味。
• 如果喜歡，可以加入一些紅椒絲或胡蘿蔔絲增加顏色和營養。

希望你喜歡這道菜！